霸王茶姬：现制茶饮品牌若何应答规模之争？

看似饱跟的新茶饮市场上仍在演出“贸易退化论”。2025年终，蜜雪冰城港股IPO激发认购高潮。招股首日便吸引5600亿港元资金（含杠杆），超募倍数濒临2000倍。上市后“雪王”的高光仍在，股价一起连涨，停止3月11日，其市值已超1500亿港元，一举攻破茶饮企业“上市即破发”的行业魔咒。茶饮赛道的高潮或将连续延烧。3月6日证监会布告表现，霸王茶姬正式启动赴美上市流程。若胜利登岸美股，它将成为近四年来首个赴美IPO的中国花费品牌，与蜜雪冰城、奈雪的茶等茶饮品牌独特形成茶饮资源市场的新幅员。从东北一隅的街边奶茶店，扩大至超6000家门店的现制茶饮企业，霸王茶姬的解围门路值得存眷。霸王茶姬开创人张豪杰在2024年11月的一次公然报告中提出了他奇特的产物逻辑，”霸王茶姬要用茶的逻辑做一杯水“。在他看来，奶茶的本体是一杯80亿人要喝的水，并且是天天要喝8杯的水。这是一种对奶茶产物的推翻性思考，张豪杰盼望可能树立起一个 品茗的共鸣 。2022年，霸王茶姬仍是抽象含混的 集年夜成者 ，领有49款SKU，logo、计划到产物与营销都有其余花费品牌的影子。但在近两年，霸王茶姬以尺度化实现范围化，经由过程聚焦品类、晋升品牌力、在供给链与构造架构上优化进级，踏出了一条奇特的增加门路。现在，品牌眼前是更快的扩大节拍、更高频的产物上新跟变开花样的营销手腕，强供给链、高坪效与品牌力指向产物、门店与营销的独特发力，更磨练企业运营的硬气力。在这个节点疾走的霸王茶姬采取了何种不同凡响的形式？茶饮品牌在存量市场上须要的硬气力是什么？第一财做生意业数据核心（CBNData）盼望经由过程霸王茶姬的调研案例为品牌供给一份新的贸易范式。抑制的野心家打造极致尺度化产物产物翻新始终是现制茶饮品牌解围的中心气力。晚期茶颜悦色首创轻乳茶产物，沪上阿姨以“五谷茶饮首创者”入局，鹿角巷则切入黑糖奶茶赛道，喜茶、奈雪的茶跟乐乐茶以鲜果茶、芝士奶盖茶为主推产物。随同着市场范围触顶，存量竞争时期到来，少数茶饮品牌进一步实验发掘新业态，摸索更高的市场界限。但霸王茶姬与少数奶茶品牌走向了相反的偏向，在品类扩大上绝对抑制。张豪杰已经在一次采访中明白夸大，“霸王茶姬终极要成为一个寰球性的中国茶企。那么背地跟这个目的有关的事件，做咖啡、做跨界，我就不会做。[1]”这决议了霸王茶姬会在寻求尺度化的途径上疾走。早在2021年霸王茶姬便摈弃了在产物研发上“既要又要”的思绪，抉择大马金刀精简产物线。霸王茶姬对产物线的详细决议逻辑是如许的：一是笼罩最年夜范畴受众，尤其是将30岁+以上人群口胃斟酌在内，“不克不及太甜”成为一年夜考量。二是“质价比”既不寻求极致廉价也不做高端奶茶，因而霸王茶姬将价钱带停止了精致化的切分，从16元至38元调剂至15元至20元，这一价钱带可能留给加盟商更年夜的利润空间，且事先尚未有范围化的头部品牌涉足。三是为进步复购，口胃“不克不及太腻”，让奶茶具有口感清新、不甜腻、热量低的特色，而且有必定的成瘾性。基于以上要素，霸王茶姬终极的产物研发配比定为茶含量高于奶，锚定“茶味重奶味轻”的轻乳茶品类。同时因茉莉花茶茶底最受民众欢送，抉择了以此为基底的伯牙绝弦作为主推年夜单品。2024年,茶饮品牌仍旧以麋集推新品的姿势卷入战局，但在产物上新的维度上，霸王茶姬也仍然抉择抑制，客岁整年仅停止了10次上新与3次产物进级。霸王茶姬小顺序表现，其SKU仅有24款，均以原茶作为基底，且菜单上不任何食物与小料，SKU数目远低于年夜少数茶饮品牌。比拟之下，喜茶惯例饮品SKU有约35款，尚有3款烘焙食物与15款小料。张豪杰已经屡次公然谈及年夜单品战略的无效性，他流露，前3-4款产物贩卖额占总贩卖额的70%[2]。霸王茶姬官方公然数据表现，2024年，伯牙绝弦销量累计曾经冲破6亿杯。基于上述产物线基本，霸王茶姬在供给链规划上可能更为聚焦，由于一杯奶茶只要要有茶叶、奶跟包材三种质料。霸王茶姬经由过程承包制跟设破莳植的尺度方法跟茶农配合，上游领有2700亩自营茶园。在中游的加工环节，霸王茶姬自建了茶叶加工场；同时与茶百道合伙树立包材、供给链公司，以轻资产重配合的形式经营。鄙人游，霸王茶姬经由过程引入主动化呆板、增加人工参加度，实现了“8秒/杯，2‰差别率”的出品尺度。在霸王茶姬门店的出品环节，伙计只要要停止点单、操纵智能出茶机以及装杯打包的操纵。主动化呆板辅助霸王茶姬实现了制造进程与员工培训流程的简化，也可能及时记载质料用量与产物出双数量，便利高低游链条的治理与优化。